HOTEL CASCAIS MIRAGEM - O RESTAURANTE OÁSIS APRESENTA O MENU DE VERÃO

Isabel Nogueira 

JANTAR DE VERÃO NO RESTAURANTE OÁSIS

COUVERT

Pão de Azeitona, Sementes, Milho, Alfarroba; Manteiga de Azeitona e Pimenta Rosa; Azeite Cortes de Cima (Alentejo), com gotas de Vinagre Balsâmico Bellei 5 Anos

AMUSE-BOUCHE

Canelone de Courgette com mousse de Peixe; Puré de Batata doce e Bouquet de Alface

Harmonizado com Espumante Ninfa Brut Nature (Pinot Noir)

ENTRADA FRIA

Tártaro de Atum com cebola Roxa, maça verde, abacate e Creme de Aneto

Harmonizado com Espumante Ninfa Brut Nature (Pinot Noir)

ENTRADA QUENTE

Polvo e Vieiras em puré de risotto de Espinafres, falsa Farinheira e Espuma de Amejoas

Harmonizado com Quinta de Sães Reserva - Dão 2019 (Encruzado e Cerceal)

PRATO DE PEIXE

Linguado grelhado com bivalves, Xarém de Tomate e Chouriço Ibérico

Harmonizado com Quinta de Sães Reserva - Dão 2019 (Encruzado e Cerceal)

PRATO DE CARNE

Tornedó de NovilhoCorado, fricassé de Legumes Biológicos, batata dauphinee Compota de Chalota

Harmonizado com Pormenor - Douro 2017 (Touriga franca, Tinto Roriz, Tinto Amarela)

SOBREMESA

Bolo Mousse de Chocolate e Framboesa em daquaise de Amêndoa

Harmonizado com Niepoort Porto 10 Anos Tawny

O belíssimo Terraço do Restaurante Oásis

HOTEL CASCAIS MIRAGEM AO ANOITECER - 5 ESTRELAS

O AMANHECER NO HOTEL CASCAIS MIRAGEM - Paradisíaco

Isabel Nogueira

RESTAURANTE OÁSIS - TERRAÇO 

NOVA CARTA - JANTAR DE VERÃO - COM HARMONIZAÇÃO DE VINHOS 

O RESTAURANTE OÁSIS do HOTEL CASCAIS MIRAGEM, apresenta a NOVA CARTA DE VERÃO e eu marquei presença ontem, quinta-feira 29 de Julho, ao JANTAR, para me deleitar com as iguarias do Menu para a estação estival, preparado com a mestria  do Chef Paulo Nogueira.

E, é também possível, degustar tranquilamente, os sabores requintados, da Nova Carta, no terraço do Restaurante Oásis, numa envolvência de encantar, fruto da feliz combinação de um jardim tropical, junto à piscina infinita e a deslumbrante vista sobre o Atlântico.

De salientar que o acesso ao terraço do Restaurante Oásis do Hotel Cascais Miragem não carece de teste negativo ou Certificado Digital.

FAROL HOTEL REABRIU NO DIA 1 JULHO 2021

Isabel Nogueira

ALMOÇO - PRATOS DO MENU 'THE MIX' E DO 'SUSHI DESIGN'

THE MIX

Isabel Nogueira e Chef Sebastian Fritye

2 Couvert ( Selecção de pão, manteiga de lavagante e camarão da costa, jaquinzinho com compota de cebola, pezinho ibérico com ostra, mini taco de língua de vaca.)

Couvert - manteiga de lavagante e camarão da costa, jaquinzinho com compota de cebola 

Couvert - pezinho ibérico com ostra, mini taco de língua de vaca

1 Tártaro Ibérico, mousse bulhão pato e berbigão

1 Ceviche de Ostra

1 Cannelloni de vieiras braseadas e requeijão, coração de alface impregnada com ervas, baunilha e crocante de sésamo

1 Carabineiro marinado, saladinha de pérolas, gel de citrinos e gengibre, crocante de tapioca

SUSHI DESIGN

Gyosas de Camarão

Combinado de 21 peças, no qual continha: - 4 variedades de Sashimi (salmão, atum, lírio e corvina); - Niguiri (salmão; atum) - Gunkan (salmão e cura; salmão com topping guacamole; corvina com topping de atum); - Futomaki de peixe branco com ovas de yuzo e camarão 

AMT (Camarão panado, recheado com cebolinho e alho francês, envolvido em salmão)

Combinado de 21 peças, no qual continha: - 4 variedades de Sashimi (salmão, atum, lírio e corvina); - Niguiri (salmão; atum) - Gunkan (salmão e cura; salmão com topping guacamole; corvina com topping de atum); - Futomaki de peixe branco com ovas de yuzo e camarão 

 Hot Hosomaki de salmão

SOBREMESAS

Esfera de chocolate negro do brasil, praliné de amendoim e óleo de gengibre

Mil folhas de miso doce com framboesa

Café espresso, pastel de nata e trufa de chocolate

Imagem da sala do Restaurante THE MIX

A espectacular vista sobre o mar, a piscina e o Farol de Santa Marta

Vista deslumbrante de cortar a respiração 

FAROL HOTEL - on the water

RESTAURANTE THE MIX REABRE COM NOVA CARTA - Chef Executivo Sebastian Fritye

RESTAURANTE SUSHI DESIGN

EXPERIÊNCIA GASTRONÓMICA DE LUXO SOBRE O MAR

O FAROL HOTEL reabiu no dia 1 de Julho 2021. Com ele abriram os Restaurantes THE MIX e SUSHI DESIGN e eu estive lá hoje, para uma experiência gastronómica de luxo, sobre o mar.

O Restaurante THE MIX, cozinha de autor, apresenta a nova carta do renomado Chef Executivo Sebastian Fritye.

O Restaurante SUSHI DESIGN, pratos da gastonomia japonesa, que apaixonam ao primeiro olhar, confeccionados com a qualidade dos ingredientes frescos a que já nos habituou.

A minha experiência gastronómica, fez-se entre os pratos cozinha de autor, da nova Carta do THE MIX e uma incursão aos sabores dos pratos da gastronomia japonesa do SUSHI DESIGN.

O Vinho Branco Ninfa Escolha “Sauvignon Blanc”, Tejo, foi a escolha certa, para acompanhar a refeição.

The Mix

Horário:

Segunda a Sexta : Das 12h30 às 15h00 – Das 18h30 às 22h30

Sábado e Domingo: Das 12h00 às 15h30.

Sushi Design 

Horário:

Terça a Sexta : Das 12h30 às 15h00 – Das 18h30 às 22h30

Sábado e Domingo: Das 12h00 às 15h30.

Encerra às Segundas Feiras.

 

FESTIVAL ENTRE QUINTAS RIBATEJO'21

Isabel Nogueira

Teresa Schönborn, Condessa de Schönborn-Wiesentheid, Presidente do Conselho de Administração da Casa Cadaval e José Lobo de Vasconcelos, CEO e co-proprietário da Quinta do Casal Branco

Rafael de Lecea, Administrador da Quinta do Casal Branco e José Lobo de Vasconcelos

Frankie Posser de Andrade, Dona Maria do Carmo Calém e Dona Elisabeth Maria d'Orléans e Bragança e Martorell

Condessa Maria de Castell Rüdenhausen e Condessa Schönborn-Wiesentheid

Jochen e Sofia Michalski

 

António Braamcamp Sobral, Conde de Sobral e Maria Teresa d'Arriaga

Rita Caneças, João Filipe Serrano de Almeida e Miguel Peniche

Isabel Nogueira e João Jacinto Ferreira

Isabel Nogueira e Rafael de Lecea

Rita Caneças, João Horta Machado e Isabel Nogueira

Júlia Milne e Carmo Sequeira, Francisco Sequeira e Maria João e José António Correia de Sá (Merceana) 

João Filipe Serrano de Almeida e Isabel Nogueira 

APRESENTAÇÃO DO VINHO FESTIVAL ENTRE QUINTAS

Introdução à apresentação do vinho por José Lobo de Vasconcelos sob o olhar atento de Maria do Céu Albuquerque

Ambiente geral da apresentação do vinho Festival Entre Quintas Branco 2020

Vinho apresentado pelos enólogos Joana Silva Lopes, enólogo Manuel Lobo de Vasconcellos, da Quinta do Casal Branco e enóloga Raquel Santos da Casa Cadaval.

Vinho apresentado pelos enólogos Joana Silva Lopes, enólogo Manuel Lobo de Vasconcellos, da Quinta do Casal Branco e enóloga Raquel Santos da Casa Cadaval

Aspecto geral do cocktail de apresentação do vinho Festival Entre Quintas Branco 2020

Vinho Festival Entre Quintas Branco 2020

Vinho Festival Entre Quintas Branco 2020

Vinho Falcoaria Vinhas Velhas Branco 2018, Premiado Melhor Vinho Branco Varietal do ano e ainda Duplo Ouro no Concurso Vinhos de Portugal da ViniPortugal

João Cruz Rosa - Artista Plástico

João Horta Machado - DAZZLE Communication

Maria Ana Bobone 

Ricardo Carriço e Ana Rebelo

Rita Ferro e Teresa Schönborn

CONCERTO DE INAUGURAÇÃO DO FESTIVAL ENTRE QUINTAS RIBATEJO'21

José Lobo de Vasconcelos, Condessa de Schönborn-Wiesentheid e o maestro Nikolay Lalov 

Houve fogo de artifício a acompanhar as suites "Música Fogo de Artifício" e "Música Aquática" de Händel

Houve fogo de artifício a acompanhar as suites "Música Fogo de Artifício" e "Música Aquática" de Händel

 

FESTIVAL ENTRE QUINTAS - 2ª Edição

CONCERTO DE ABERTURA

Apresentação do vinho Festival ENTRE QUINTAS 2020

Promovido pela Quinta do Casal Branco e pela Casa Cadaval, realizou-se ontem à noite, nos históricos jardins da Quinta do Casal Branco, o Concerto de Abertura da 2ª edição do FESTIVAL ENTRE QUINTAS, pela Orquestra de Câmara de Cascais e Oeiras, dirigida pelo maestro Nikolay Lalov. Contou com a presença de Maria do Céu Albuquerque, Ministra da Agricultura. 

Foram interpretadas pela Orquestra de Câmara de Cascais e Oeiras, as suites 'Música Fogo de Artifício e Música Aquática', duas das mais emblemáticas obras do compositor G.Fr. Händel.

Para assinalar esta segunda edição do Festival Entre Quintas, pela tarde, decorreu na Quinta do Casal Branco, o cocktail de apresentação do vinho Festival Entre Quintas Branco 2020, de produção limitada a 400 garrafas e exclusivamente disponíveis em unidades magnum (1,5L).

Nascido da melhor selecção de arinto da Casa Cadaval e do melhor Fernão Pires da Quinta do Casal Branco, em igual proporção (50/50), estagiou 9 meses, em barricas de carvalho francês. 

A sua apresentação esteve a cargo das equipas de enologia da Quinta do Casal Branco, (enóloga Joana Silva Lopes e enólogo consultor Manuel Lobo de Vasconcellos) e da Casa Cadaval, (enóloga Raquel Santos).

Na sala da Caldeira (junto à adega) da Quinta do Casal Branco, está patente até 18 Julho, uma exposição com várias obras do artista plástico João Cruz Rosa, sobre o tema 'Encontros e Memórias'. 

 

Com um diversificado programa musical, o FESTIVAL ENTRE QUINTAS RIBATEJO'21, está a decorrer às sextas, sábados e domingos, alternadamente na Quinta do Casal  Branco e na Casa Cadaval, até domingo 11 de Julho 2021.