VINEADOURO VINHAS ANTIGAS BRANCO
Aguachile de ostra
VINEADOURO SPECIAL EDITION (branco)
Vieiras marinadas em azeite Bio DOP do Norte Alentejano aromatizado com limão IGP do Algarve e gengibre, puré de aipo e caviar imperial
VINEADOURO CLARETE (tinto)
Escabeche de coelho com rabanada fumada
VINEADOURO VINHAS ANTIGAS TINTO
Bacalhau assado com broa, abóbora e amêndoa torrada
VINEADOURO MARUFO (tinto)
Bife do lombo raça "Mertolenga" com espuma de batata fumada e esparregado de lavagante
VINEADOURO RESERVA TINTO
Pão-de-ló de Ovar, queijo Ti Joaquina, gelado de crème fraîche e laranja
JANTAR VÍNICO EXCLUSIVO
PALÁCIO ESTORIL HOTEL
. HARMONIZAÇÃO PERFEITA DOS VINHOS QUINTA VINEADOURO
. E A EXCELENTE CULINÁRIA DO Chef HUGO SILVA
O luxuoso, histórico, emblemático, icónico, Grand & Cosy, de prestígio internacional, PALÁCIO ESTORIL HOTEL, de cinco estrelas, localizado no coração do Estoril, realizou na sexta-feira 26 de Setembro de 2025, o já tradicional JANTAR VÍNICO Exclusivo, desta feita, com a harmonização perfeita de vinhos seleccionados, QUINTA VINEADOURO e excepcional culinária do Chef HUGO SILVA.
Para o Jantar Vínico, da última sexta-feira de Setembro, tudo foi pensado com rigor e atenção ao detalhe, para que a experiência gastronómica e vínica, nessa noite realizada, se torna-se memorável.
O evento teve inicio às 19h00, com um elegante Welcome Drink, servido no lobby do hotel, ao som de música ao vivo.
Pelas 20h00, os participantes dirigiram-se para a bela e exótica Sala Tropical, onde decorreu o Jantar, composto por quatro pratos principais, elaboramos pelo Chef Hugo Silva e pela sua talentosa equipa, harmonizados pelos sofisticados vinhos Quinta da Vineadouro, criteriosamente selecionados, para intensificar e realçar os sabores, numa verdadeira viagem sensorial.
Ao longo da experiência, todos os vinhos foram apresentados em português e em inglês, pela produtora Teresa Lacerda e pelas suas filhas Joana e Inês Lacerda. Seguida da explicação de cada criação culinária, pelo Chef Hugo Silva.
O momento final foi assinalado com duas sobremesas assinadas pelo Chef Michael Rocha, igualmente acompanhadas, por vinhos que elevaram esta vivência a um patamar de requinte inigualável.
Ao INParties Teresa Lacerda, declarou que, “Pertenço à família que é proprietária da Quinta da VINEADOURO, que está localizada no Douro Superior e é uma Quinta que pertence à nossa família, já há mais de duzentos e cinquenta anos. Eu represento a sétima geração. Sou eu que estou agora a fazer a gestão da Quinta. Somos produtores de vinho e temos também já a próxima geração envolvida, a oitava geração. Nós temos ali algumas particularidades, do ponto de vista da Quinta, temos vinhas já bastante antigas, uma vez que, foram os nossos antepassados que plantaram as primeiras vinhas. A vinha mais jovem tem cinquenta anos e uma outra que já tem cepas centenárias, portanto, com toda uma variedade de castas, que são castas autóctones do Douro superior e que dão origem a blends muito originais, muito diferentes, mas que acabam por ser ps blends autênticos da Região do Douro. Algumas delas, são castas muito raras. Hoje vamos fazer a prova de oito vinhos. Três vinhos brancos, um vinho clarete, que é um vinho também com muita história e com uma tradição na Região do Douro, e vamos provar três vinhos tintos, cada um destes vinhos, com a sua personalidade muito vincada, que advém precisamente do terroir e das castas que os compõem. Por exemplo, estamos agora a beber o nosso VINEADOURO RABIGATO, que é uma casta histórica da Região do Douro, que existe registo da existência desta casta no Douro, desde o Século XVI. E, originalmente, o nome da casta é Rabo de Gato, porque tem a ver com o formato do próprio cacho, que parece um rabo de um gato. É uma casta que é caracterizada pela sua acidez, bastante marcante, na boca nota-se, e é um daqueles vinhos que dá a vontade de beber mais e é uma casta que nós vindimamos sempre em primeiro lugar, para manter esta acidez, que dá origem depois também a uma frescura bastante grande, mesmo do ponto de vista de narizes, é um vinho com aromas tropicais, cítricos também, alguma flor de laranjeira e faz também umas harmonizações muito boas, precisamente por causa desta acidez, que é marcante.”
Registei ainda algumas palavras, de Ammar Alkhaiat , “Eu sou Chefe de Sala do Restaurante Terraço Bougainvillea e ao mesmo tempo, faço os jantares vínicos do Palácio Estoril Hotel. Nós temos aqui no hotel, vários projectos e procedimentos que queremos seguir com sucesso. Os Jantares Vínicos, são jantares incríveis, de cinco estrelas. A qualidade de serviço e da comida, elevam o nosso hotel a um patamar melhor.”
Os Jantares Vínicos no Palácio Estoril Hotel, são um MUST e realizam-se todas as últimas sextas-feiras do Mês.
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