domingo, 31 de agosto de 2025

HOTEL PALÁCIO ESTORIL | COMEMORA 95 ANOS DE HISTORIA | 1930 - 2025





Todos eles formam a equipa ao serviço do HOTEL PALÁCIO ESTORIL

GALERIA REAL

EXPOSIÇÃO DAS FARDAS AO LONGO DOS 95 ANOS DO HOTEL PALÁCIO ESTORIL












































Isabel Nogueira e Nuno Antunes, Director de F&B do Hotel Palácio Estoril


Isabel Nogueira


Houve bolo e champagne para todos os hospedes à hora do pequeno-almoço e das 17h00 às 20h00, bolinhos individuais e uma flute de champagne, para todos os hospedes e visitantes


Nuno Antunes e Isabel Nogueira


Isabel Nogueira


Palácio Estoril Hotel, Golf & Wellness 


comemora 


95 anos de história



No dia 30 de Agosto de 2025, o Palácio Estoril Hotel, Golf & Wellness celebrou 95 anos de história, reafirmando-se como um dos mais icónicos hotéis de luxo em Portugal e na Europa.

Um marco da hotelaria europeia. Onde o passado vive-se no presente. E a tradição funde-se com a modernidade.

Único em Portugal, raro na Europa e no mundo…

…onde a realidade confunde-se com a ficção…

Desde a sua inauguração em 1930, o Palácio Estoril tem sido sinónimo de elegância, discrição e excelência. Situado no coração do Estoril, com vista para os jardins e para o Atlântico, o hotel mantém intacto o espírito dos grandes Palaces europeus, preservando a sua alma clássica sem abdicar de acompanhar os tempos.

Um passado rico, uma herança viva

A história do Palácio Estoril confunde-se com a própria história da Europa. Sobreviveu a uma guerra mundial e a uma revolução, acolheu reis e príncipes em exílio, foi palco de festas lendárias e envolto em episódios de espionagem.

Desde o casamento do príncipe Takamatsu do Japão, logo em 1930, às estadias discretas de figuras como a rainha Vitória Eugénia de Espanha, Antoine de Saint-Exupéry, Graham Greene, Joan Baez, Madeleine Albright, ou dos príncipes Grace e Rainier do Mónaco, o hotel tornou-se uma referência internacional de charme e sofisticação.

Entre os seus hóspedes mais ilustres, destaca-se Ian Fleming, que se hospedou no Palácio durante a Segunda Guerra Mundial, enquanto desempenhava funções de inteligência naval. Foi nesse ambiente de cosmopolitismo e de intriga exacerbada por espiões aliados e do eixo que encontrou inspiração para criar a personagem de James Bond. Décadas mais tarde, o hotel voltaria a cruzar-se com o universo do espião britânico ao acolher parte das filmagens do clássico “Ao Serviço de Sua Majestade”, de 1969, recebendo o ator George Lazenby e a restante equipa técnica, e consolidando assim a sua ligação à história do cinema internacional.

Um presente vibrante, uma aposta no futuro

Nos últimos anos, o Palácio Estoril tem renovado o seu compromisso com a qualidade e a excelência, apostando na modernização das infraestruturas e serviços, mantendo sempre o equilíbrio entre inovação e autenticidade.

Na área do bem-estar, o hotel consolidou a sua posição como referência com o Banyan Tree Spa e o Estoril Wellness Center, que integram propostas de saúde, longevidade e relaxamento profundamente alinhadas com as tendências mais atuais do turismo de luxo e de bem-estar.

Paralelamente, o serviço de Food & Beverage tem vindo a afirmar-se como um dos pilares da renovação do Palácio. Com menus que aliam criatividade e modernidade a sabores e tradições da cozinha portuguesa, a oferta gastronómica do hotel tem sido constantemente reinventada, respeitando a sua herança clássica, mas com uma leitura contemporânea que responde às exigências de um público internacional sofisticado.

A restauração cuidada dos interiores, a atualização tecnológica dos quartos e a atenção constante ao detalhe, tanto no serviço como na experiência global, demonstram o esforço permanente para honrar o passado sem perder de vista o futuro.

Hoje, o Palácio Estoril continua a ser um destino de eleição para quem procura autenticidade e distinção, sendo regularmente escolhido para filmagens, eventos culturais, encontros diplomáticos e estadias de personalidades nacionais e internacionais.

95 anos de excelência ininterrupta

Comemorar 95 anos de existência é celebrar uma longevidade rara no panorama hoteleiro mundial. O Palácio Estoril orgulha-se do percurso feito e renova o seu compromisso com o futuro: continuar a oferecer uma experiência hoteleira de excelência, onde a tradição e a inovação caminham lado a lado.

https://www.palacioestorilhotel.com










 

sábado, 30 de agosto de 2025

HOTEL PALÁCIO ESTORIL | JANTAR VÍNICO | CASAL Stª MARIA

 

O grupo de trinta e um participantes do JANTAR VÍNICO com a harmonização dos Vinhos CASAL Stª MARIA 


Chef Executivo Hugo Silva


Chef Pastelaria Michael Rocha


Vinhos CASAL Stª MARIA


Helena Isabel Ribeiro, Responsável Enoturismo do Casal Stª Maria e o Enólogo António Figueiredo


Manuel Guedes de Sousa, Director-Geral do Hotel Palácio Estoril; Helena Isabel Ribeiro; Nuno Antunes, Director F&B do Hotel Palácio Estoril, mentor e organizador dos Jantares Vínicos e António Figueiredo


Nuno Antunes e Tânia Marques


Isabel Nogueira


Helena Isabel Ribeiro e António Figueiredo


Nuno Antunes e Ana Fernandes


António Figueiredo, Isabel Nogueira e Helena Ribeiro


Marta Peedell, Ana Fernandes e Alexandra Quintas


Helena Isabel Ribeiro, António Fernandes e Tânia Marques




Ammar Alkhaiat e Armando Lee, Chefes de Sala


Welcome Drink com música ao vivo


MALVASIA (branco | white)
Welcome drink


SALA TROPICAL
JANTAR VÍNICO EXCLUSIVO
. Harmonização de vinhos seleccionados com a cozinha excepcional do Chef Hugo Silva
. Degustação dos prestigiados vinhos CASAL Stª MARIA


A Mesa do Jantar Vínico


Isabel Nogueira


Nuno Antunes


Isabel Nogueira


Helena Isabel Ribeiro e Isabel Nogueira


Isabel Nogueira, Tânia Marques e Ana Fernandes


Ammar Alkhaiat Chefe de Sala, dá as boas-vindas a todos





DINNER & WINE PAIRING - MENU by Chef HUGO SILVA
Vinhos CASAL Stª MARIA


MAR DE ROSAS (rosé)

Tártaro de lagostim, caviar beluga e cama de sunomono



SAUVIGNON BLANC (branco | white)
Vieiras marinadas em azeite de lima com cremoso de aipo e azeite de ervas


PÊNDULO (branco | white)

Wellington de pregado com legumes e buerre blanc de açafrão



PINOT NOIR (tinto | red)
Lombo de novilho com espuma de batata fumada e esparregado de lavagante


PINOT NOIR GRANDE RESERVA (tinto | red)
Pão-de-ló de Ovar, queijo Tia Joaquina, gelado de creme fraiche e laranja


COLHEITA TARDIA (branco | white)
Trilogia de petit fours (Trufa de Foie gras e maça; Queijada e Travesseiro recheado com doce de ovos


A harmonização de vinhos foi feita com uma selecção de vinhos CASAL Stª MARIA


O enólogo António Figueiredo, apresentou todos os vinhos em português e em inglês


O Chef Michael Rocha e o Chef Executivo Hugo Silva

António Figueiredo, Nuno Antunes, Chef Michael Rocha, Isabel Nogueira, Chef Executivo Hugo Silva, Helena Isabel Ribeiro e Tânia Marques


JANTAR VÍNICO EXCLUSIVO

HOTEL PALÁCIO ESTORIL

HARMONIZAÇÃO PERFEITA DOS VINHOS CASAL Stª MARIA

E A EXCEPCIONAL CULINÁRIA DO Chef HUGO SILVA



O luxuoso, histórico, emblemático, icónico, Grand & Cosy, HOTEL PALÁCIO ESTORIL, de cinco estrelas, localizado no coração do Estoril, levou a efeito na sexta-feira 29 de Agosto de 2025, o JANTAR VÍNICO Exclusivo, com a harmonização perfeita de vinhos seleccionados, CASAL Stª MARIA e a excepcional culinária do Chef HUGO SILVA.

O evento teve início pelas 19h30, no lobby do hotel, onde foi servido um elegante welcome drink, ao som de música ao vivo.

Na belíssima SALA TROPICAL, decorreu um jantar de excepção, pensado ao mais ínfimo detalhe, onde foram servidos quatro pratos principais, concebidos pelo Chef Hugo Silva e a sua talentosa equipa.
Cada prato foi harmonizado com os vinhos frescos e elegantes do Casal Stª Maria, criteriosamente seleccionados, para realçar os sabores, numa verdadeira viagem sensorial.

Ao longo do jantar, todos os pratos foram apresentados pelo Chef Hugo Silva e os vinhos pelo enólogo António Figueiredo, em português e em inglês, proporcionando uma perspectiva única sobre cada prato e sobre cada vinho seleccionado. O momento final contou com duas sobremesas da autoria do Chef Michael Rocha, também acompanhadas por vinhos, que elevam esta experiência, a um novo patamar de sofisticação.

“Sou enólogo do CASAL Stª MARIA, iniciei o meu trabalho em 2010. O Casal de Stª Maria é uma Quinta que existe em Colares e pertence à Região de Colares, onde se produzem vinhos únicos, característicos da Região, que foi iniciado por um senhor que tem uma história muito peculiar. A Quinta foi comprada em 1962 pelo Barão Bodo Von Bruemmer, numa altura em que este já estava nos seus cinquenta e muitos anos e procurava aqui em Portugal, um sitio onde pudesse relaxar, ter uma vida diferente da que levava na Suíça. Percorreu Portugal, à procura desse tal sitio e encontrou este sitio lindíssimo perto de Almoçageme, chamado Casal de Stª Maria, pelo qual se apaixonou imediatamente. O Barão Bodo Von , iniciou então toda a recuperação das casas, nunca teve vinha. Foi um grande criador de cavalos árabes. Fez o primeiro Pátio de cavalos na Quinta da Marinha, que se chamava Casal Santa Maria, que ainda hoje existe. Portanto era um senhor que vivia apaixonado pelos cavalos e pelo mundo das corridas e os seus belíssimos cavalos árabes. Nunca a vinha lhe passou pela cabeça. Infelizmente devido a uma gripe equina, que entrou pela Europa, isto nos anos 80, todos os criadores foram forçados a fechar as portas, acabaram com as corridas e para o Barão Bodo Von Bruemmer foi um momento decisivo e triste na vida dele, porque também a sua mulher Rosário Von Bruemmer faleceu e ele viu-se sozinho com a Quinta e cerca de quarenta cavalos. Decidiu ofercê-los vendê-los, acabou com esse sonho, que sempre teve e foi um momento muito triste para ele, em que esteve sozinho no Casal de Stª Maria sem saber o que fazer. Com 96 anos de idade, foi para Basel, lá fez uma cirurgia a um olho e quando acordou disse aos médicos que tinha que se ir embora, porque tinha que ir plantar uma vinha. Os médicos pensaram que ele tinha perdido a cabeça e que não fazia sentido nenhum. Mas ele era obstinado e tinha essa ideia, tinha essa convicção. E assim foi, veio para Portugal, plantou a sua vinha em 2006/ 2007 e iniciou então o primeiro vinho do Casal Stª Maria em 2009. Eu entro a bordo neste projecto em 2010, fizemos uma série de alterações muito grandes, estruturais na marca e também tentar levar ao consumidor o que é beber vinho de Colares. O que é salinidade, o que é mineralidade, o que é acidez, o que é frescura daquela região, que é banhada pelo Atlântico e que tem sempre aquelas manhãs de nevoeiro e as tardes de sol, que são características da nossa Região de Colares.
Nós hoje trazemos aqui vários momentos, vários vinhos diferentes, que eu achei que poderiam ligar bem com o conceito que o Chef trazia para este jantar. O grande desafio aqui, era de facto aliar toda esta secura, esta mineralidade, estas características destes vinhos para a mesa e para o menu. Foi desafiante. Trazemos aqui uns vinhos que são para mim emblemáticos da nossa casa, o exemplo do Sauvignon Blanc, o exemplo da casta Pinot Noir, que vamos prová-la em dois tipos de vinho, tanto o Pinot Noir clássico, como o Grande Reserva, assim como os rosés, que também são um dos vinhos, que tem de facto dado cartas, na região e a marca Mar de Rosas, lançada pelo Casal Stª Maria, é talvez um dos mais conhecidos rosés de Portugal, neste momento.” António Figueiredo, Enólogo Casal Stª Maria

Os Jantares Vínicos no Hotel Palácio Estoril, são um MUST e realizam-se todas as ultimas sextas-feiras do mês.