FAROL HOTEL - Sabores Valencianos - Almoço degustação by Chef Manuel Alonso

 Isabel Nogueira

 Chef Manuel Alonso

 Bibá Pitta e Ana Maria Tavares - Directora Geral do Farol Hotel

 Mark Leivikov e Olga Leivikova

 Mark Leivikov e Olga Leivikova

 Alina Leivikova

 Mark Leivikov, Olga e Alina Leivikova

 Chef Manuel Alonso

 Representantes das delegações Valencianas que acompanharam esta iniciativa

 Maria José Galvão de Sousa e Humberto Leal

 Nuno Reis e Ana Salazar

 Bibá Pitta

 Bibá Pitta, Marcel e Cristine de Botton

 Ana Salazar, Maria José Galvão de Sousa e Isabel Nogueira

 Adelaide Braancamp

 Isabel Queirós do Vale, Ana Salazar e France Ame-Balivet

 Cláudia e José Beleza

 A Paella Valenciana em preparação

 Nuno Reis, Ana Salazar, Isabel Nogueira, Maria José Galvão de Sousa e Humberto Leal

 Isabel de Botton, Cláudia Villalobos, Cristine e Marcel de Botton e Marinela Fortes

Isabel Nogueira

SABORES VALENCIANOS

Soberbo Almoço de Degustação by Chef Manuel Alonso

MANUEL ALONSO, prestigiado Chef do Restaurante Casa Manolo, em Valencia, Espanha, vencedor de 1 Estrela Michelin, 2 Sois Repsol, preparou hoje, SABORES VALENCIANOS, num almoço de degustação, no Restaurante The Mix do FAROL HOTEL, a convite da COMUNITAT VALENCIANA.

Manuel Alonso pratica uma cozinha instintiva, de sensações, de sentimento. Inspira-se no mar, no diálogo com o seu entorno, fundamenta-se nas suas raízes e desnuda a matéria prima, porque precisa de ver a alma do produto, entendê-lo e, só depois, criar e conceitualizar cada um dos seus pratos. É amante incondicional do produto de temporada e adapta a sua cozinha em função do mercado. Manuel leva ao limite a palavra sabor, o seu objectivo é potenciá-lo ao máximo, sem máscaras nem disfarces.

"Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una cosa y otra. Y en la cocina, como en lá vida, me mueve la inquietud, la búsqueda de sensaciones y el gusto por transmitirlas, las ganas de superarme, de mejorar dia a dia. Vivir es cocinar. Es lo que más feliz me hace, asi que me dedico a ello en cuerpo y alma". Chef Manuel Alonso

Do Menu fizeram parte os seguintes pratos: ENTRADAS

- Coca Escalada Com Pimento e Fanecão

- Boca Bits de Espencat

- Gamba AMB Bleda

- Lombo de Porco Ibérico com 'Pickles' e Ervas Frescas

- Biqueirão e 'Titaina' com o seu Escabeche

PRATOS PRINCIPAIS:

- Arroz 'Del Senyoret"

- Paella Valenciana

SOBREMESA:

- Tarte de Abóbora.

À pergunta, para quando a segunda estrela Michelin? A sorrir, a resposta do Chef Manuel Alonso foi, este ano, assim espero.